Vegetarische recepten met walnoten

• Preitaart
• Tosti noten-brie

Preitaart

Ingrediënten: 5 plakjes bladerdeeg, 400 gram prei, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel maizena, 1/4 liter melk, 1 bekertje (125 ml) creme fraiche, 3 eieren, 1 theelepel kerrie, zout & peper, 150 gram geraspte kaas, 50 gram gepelde walnoten - voor vier personen

Voorbereiding: laat de plakjes bladerdeeg ontdooien, leg ze op elkaar en rol er een mooie ronde plak van. Bekleed hiermee een ingevette taartvorm en prik de bodem een paar keer in met een vork, Snij de prei in ringetjes en snipper de knoflook.

Bereiding: verwarm de oven voor op 220 graden Celcius. Roer de maizena door de melk en klop de craime fraiche, de eieren, de kerrie en wat zout en peper er door. Leg enkele walnoten apart om aan het eind de taart mee te versieren. Hak de rest van de walnoten in groffe stukken. Schep de prei, de knoflook, de gehakte walnoten en de kaas door elkaar en stop het in de taartvorm. Giet nu het mengsel eroverheen. Ongeveer drie kwartier in de oven en klaar. Garneer de taart met de rest van de walnoten.

Tip: laat de prei goed uitlekken, anders duurt het uren voor je taart goed is. Als de taart nog vochtig is, nog wat langer in de oven zetten.

Tosti noten-brie

Ingrediënten: 4 witte boterhammen, 180 gram brie, 25 gram gepelde walnoten, 4 eetlepels honing, tijm - voor vier personen

Bereiding: Snijd de brie in plakjes en beleg hiermee de boterhammen. Hak de walnoten met een mes in groffe stukken. Strooi de gehakte noten over de boterhammen. Schenk de honing hier over uit. Bestrooi tenslotte met een klein beetje tijm. Bak de tosti's 8 minuten op een bakplaat in de oven op 220 graden.