Groentequiche met kruidenkaas

Ingrediënten: 6 plakjes bladerdeeg, 1 rode en 1 gele paprika, 1 courgette, 1 prei, 200 gram kruidenkaas, 3 eieren, 1/8 liter slagroom, 1/2 theelepel dragon, boter, zout, peper - voor vier personen

Voorbereiding: laat de plakjes bladerdeeg ontdooien en rol er een mooie ronde plak van. Bekleed hiermee een ingevette taartvorm en prik de bodem een paar keer in met een vork. Snijd de courgette, de paprika's en de prei klein. Roerbak de groenten gaar en breng op smaak met een beetje zout en peper. Laat de groenten goed uitlekken. Snijd de kaas in blokjes.

Bereiding: verwarm de oven voor op 220 graden Celcius. Klop de eieren met de slagroom en de dragon los in een kom. Verdeel de groenten en de kruidenkaas over de taartvorm en giet het eiermengsel er overheen. Zet de taart in de oven en schakel terug naar 180 graden. Na ongeveer 30 minuten is je taart klaar.

Tip: Als de taart nog vochtig is, nog wat langer in de oven zetten.