Pompoensoep

Ingrediënten: 1 pompoen, 2 teentjes knoflook, 2 blokjes tuinkruidenbouillon, kerriepoeder, room - voor vier personen

Bereiding: Twee teentjes knoflook met kerriepoeder licht fruiten in boter. Schil de pompoen en snijd deze in blokjes. Verwijder de pitten. Laat de blokjes pompoen kort meefruiten. Voeg een halve liter water toe. Verkruimel twee blokjes tuinkruidenbouillon boven de soep. Laat de soep 10 minuten koken. Pureer het geheel met een staafmixer als de pompoen zacht is. Bij opdienen een scheutje room toevoegen.

Tip: De juiste verhouding in dit recept hangt af van de grootte van de pompoen. Roer wat extra water door de soep, als deze erg dik is.