Spaghetti met Kaas-Preisaus

Ingrediënten: 400 gram spaghetti, 200 gram prei, 1 blikje mais, 1 dl groentebouillon, 20 gram boter, 1 eetlepel bloem, 150 gram geraspte oude kaas, 1 bosje verse peterselie, zout - voor vier personen

Bereiding: kook spaghetti met zout gaar. Snijd prei in fijne ringen en was goed. Smoor prei vijf minuten in boter. Voeg bloem toe en roer door. Voeg al roerende eerst bouillon en dan kaas toe. Meng dan uitgelekte mais erdoor. Warm alles goed door. Hak peterselie fijn en roer er op het laatste moment door. Schenk saus over spaghetti.

Tip: hoeveelheden kaas en bouillon zijn variabel. Met genoeg maizena bindt alles! (aldus Joyce)