Zomerstamppot

Ingrediënten: 1500 gram aardappelen, zout, 300 gram andijvie, 4 tomaten, stuk prei, 2 appels, 4 dl melk, nootmuskaat, 200 g komijnekaas - voor vier personen

Bereiding: kook de aardappelen. Snijd de andijvie, de prei, de tomaten, de kaas en de geschilde appels in stukjes. Maak een puree met de aardappelen, de melk en de nootmuskaat. Roer eerst de andijvie en vervolgens de andere ingredienten erdoor en warm het geheel goed door op een laag vuurtje.

Tip: de grootte van de blokjes kaas is cruciaal: te groot en ze smelten niet, te klein en ze verdwijnen!